李瑞丽，女，博士/博士后，副教授，硕士生导师。主讲《实验设计方法与数据处理》《卷烟工厂设计》《吸烟与健康》等课程。主要从事烟草加工技术、香精香料质控技术方面的研究。近年来，主持河南省科技攻关、中烟工业公司科技项目6项，主研烟草企业纵横向科技项目30余项。发表SCI、EI及中文核心论文30余篇，授权发明专利9件，出版教材2部。获河南省科技进步二等奖1项、教育厅科技成果一等奖1项、教育教学成果奖3项。
