杨鹏飞，男，博士，副教授，硕士生导师。主要从事香料香精绿色开发、仿配、调制和风味分析等方面研究。通过绿色天然的生物物理化学手段及现代高新仪器精细化制备香料香精，利用现代微量、快速等仪器设备分析分离鉴定香料香精的风味物质或其它功能性成分，构建以感官作用和质谱分子网络为导向的分析分离策略，以香味关键活性分子与味觉受体蛋白的相互作用为切入点，研究香料香精加工和贮藏过程中风味形成和变化机理及香精香料的相互作用。近年来，主持国家级项目1项，参与省部级项目6项，发表论文13篇，其中SCI收录10篇，授权发明专利4件。主讲《仪器分析B》、《天然香料学》等课程，参与获批国家级精品课程1项。